공지사항
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16일 점심식사는 예약되었으니, 식당에 늦지 않게 도착 부탁드립니다. 네비게이션 시간보다 길어질 수 있으니, 최소 20분 여유를 갖고 집합지에서 출발해 주세요.
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일정은 상황에 따라 조금씩 변동될 수 있음을 이해해 주세요.
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차량 협조 인원은 사용 횟수를 김규석 대표에게 슬랙으로 보고해주세요. (야유회 이후 7일 이내에 주류비 지급 예정)
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17일(화)에 출근하는 분들은 아쉽게도 스스로 음주 컨트롤을 해주셔서 업무에 지장 없이 프로답게 행동해주세요.
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참석 인원이 상당히 많아, 각 매장 관리자들의 지시에 잘 따라주시기 바랍니다.
즐거운 워크샵을 기대해주세요!
일정
날짜 | 일정 | 상세 내용 |
2023.10.16
12:30 ~ 14:00
1시간 30분 | 워크샵 첫 점심식사 | 위치
대부도 북동삼거리손칼국수 38명 예약 |
2023.10.16
14:00 ~ 14:30
30분 | 숙소 입실 | |
2023.10.16
14:30 ~ 16:00
1시간 30분 | 간담회 | 슬로건 발표
- 회사비전 발표 김규석 대표
- 요리에 대해 김대업 대표
임직원 개별 발표
- 우리가 하고자 하는 음식은?
- 당신의 목표는 무엇인가요?
- 임직원 발표 (임문수, 고영진, 김승한, 우재윤, 조한)
Q&A 시간 |
2023.10.16
16:00 ~ 17:30
1시간 30분 | 체육대회 | -단체 사진촬영 후 진행
- 2인삼각 이어달리기
- 윷놀이
- 색판뒤집기
- 신발양궁
- 재기차기
- 파이프연결릴레이
- 간식제공 |
2023.10.16
17:30 ~ 18:30
1시간 | 샤워 및 개인 정비 | 체육대회 참석 어려운 경우 사전 요청 |
2023.10.16
18:30 ~ 20:00
1시간 30분 | 바베큐 파티 | 팀별로 게임을 통해 재료셋팅/고기굽기/설거지 등 임무를 나눔
- 병뚜껑치기 |
2023.10.16
20:00 ~ 23:00
3시간 | 친목 및 팀게임 시간 | 게임 진행 김승민,우재윤
-스피드퀴즈 [아이패드 어플]
-텐텐오락실 [개인휴대폰] |
2023.10.16
23:00 ~ | 워크샵 첫날 일정 마무리 개인 시간 | 17일(화)에 출근하는 분들은 아쉽게도 스스로 음주 컨트롤을 해주셔서 업무에 지장 없이 프로답게 행동해주세요 |
2023.10.17
08:00 ~ 09:00
1시간 | 기상 및 개인정비 | 늦지 않게 일어나서 준비해주세요. |
2023.10.17
09:00 ~ 10:00
1시간 | 아침 식사 | 전날 게임으로 정해진 팀이 냄비라면 준비 (강제로 식사 해야되는 건 아닙니다.) |
2023.10.17
09:30 ~ 11:00
1시간 30분 | 펜션 퇴실 준비 및 뒷정리 | 모두가 참여하여 깨끗하게 뒷마무리 부탁드립니다. (회사의 임직원으로서 우리의 행동은 어디서든 자랑스럽게 말할 수 있는 행동이어야 합니다) |
2023.10.17
11:00 ~ 11:30
30분 | 해산 |
History
2019년 - 쇼텐 안산 고잔점 오픈
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2019년 6월, 아기자기한 일본 빈티지 느낌을 담은 안산 고잔점을 오픈 하였습니다. 지역 내 다소 보기 어려운 식재료와 음식을 만들며, 많은 이들의 호기심을 자아내었습니다.
2020년 - 쇼텐의 확장
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2020년 2월, 쇼텐 베이지를 오픈하여 브랜드의 확장을 시작했습니다.
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이어서 2020년 10월, 쇼텐 누들바를 오픈했는데, 이곳은 나베 베이스 요리를 선보였지만 호불호의 요소로 실패했던 시기였습니다.
2021년 - 다양한 음식 경험
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2021년 1월, 쇼텐 누들바를 리브랜딩 해 스시 츠바메를 오픈하여 일본 요리의 다양한 경험을 고객에게 제공했습니다.
2022년 - 성장과 변화
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2022년 5월, 올리버바이쇼텐을 오픈하여 월 매출 1억 이상을 달성하는 성과를 거두었습니다.
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동시에 2022년 12월, 스시 츠바메를 스시 주연으로 리브랜딩을 진행하였고, 쇼텐 인계점을 오픈하여 브랜드를 확장했습니다.
2023년 - 지속적인 성장 예정
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2023년 5월, 쇼텐은 배곧점을 오픈하며 더 큰 성장을 이루려는 노력을 하고 있습니다.
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예상되는 연간 매출액은 40억 이상이며, 2023년 12월에는 쇼텐 선부점과 성수동에 치킨 브랜드를 오픈할 예정입니다.
24년도 목표
1.
쇼텐 직영점 확대
a.
우리의 첫 번째 목표는 지속적인 직영점 확대입니다. 브랜드를 강화하고 안정성을 확보하기 위해 직영점을 더욱 확장하고 개선할 것입니다.
2.
쇼텐 가맹점 확대
a.
가맹점 확대 역시 중요한 목표입니다. 우리의 목표는 10호점 이상의 가맹점을 오픈하여 브랜드의 파급력을 확장하고 더 많은 지역에서 소비자들에게 서비스를 제공하는 것입니다.
3.
올리버바이쇼텐 2호점 오픈
a.
올리버바이쇼텐의 성공을 빌미로 브랜드의 성장을 가속화하기 위해, 2호점을 오픈합니다. 이로써 월 매출 1억 이상을 달성한 성공 모델을 확장합니다.
4.
쇼텐 포차 신규 브랜드
a.
쇼텐 포차라는 새로운 브랜드를 소개합니다. 이 신규 브랜드를 통해 대중적인 한국 음식과 엔터테인먼트를 결합하며 고객들에게 색다른 경험을 제공합니다.
5.
치킨 신규 브랜드 안정화
a.
우리의 치킨 신규 브랜드를 더욱 안정화하고 고객들의 입맛에 맞는 다양한 옵션을 제공합니다. 품질과 서비스 향상을 통해 치킨 시장에서 지위를 더욱 강화합니다.
이러한 목표를 통해 2024년에는 우리 회사가 지속적으로 성장하고 다양한 영역에서 강력한 브랜드로 자리잡을 것입니다.
발표
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우리가 하고자 하는 음식은?
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발표자
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김대업
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내용
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언제든 질문하고 답변 가능한 Q&A 환경을 조성되어 있어 연락주세요.
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실제 사업성이 있는 음식을 만들며 코스트와 실용성을 고려하는 것이 중요합니다.
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일정 부분의 퀄리티를 유지하기 위한, 메뉴얼화된 프로세스를 만들어서 공유 하려 합니다.
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당신의 목표는 무엇인가요?
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발표자
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김규석
◦
내용
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목표를 가지고 일하는 것은 개인 인생을 변화시키는 핵심입니다.
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회사의 성장과 개인 성장은 서로 연결되어 있으며, 성장하지 않으면 도태될 수 있습니다.
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당신의 목표는 무엇인가요? 개별 발표
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발표자
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임문수, 고영진, 김승한, 김승민, 조한
◦
내용
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임문수
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내실 다지는 것이 중요하며, 고객에게 긍정적인 이미지를 심어주면 회사 전체에 도움이 될 것입니다.
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대표님들의 지원을 믿고 열심히 일하겠습니다.
▪
고영진
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목표를 설정하고 달성하며, 기능적 성과뿐만 아니라 나만의 브랜드를 만들어가기 위해 노력하고 나아가려고 합니다.
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김승한
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회사에서 배운 지식과 경험을 다른 사람에게 전달하고 기여하고자 합니다.
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회사에서의 기여를 더 확대할 수 있도록 더 힘쓰겠습니다.
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우재윤
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요리에 대한 열정과 동료들과의 협력으로 쇼텐 베이지의 매출을 향상시키려고 합니다.
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2024년에는 나만의 매장을 성공적으로 운영하고자 합니다.
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조한
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동료들의 지원을 받아 성장했으며, 이 성장을 바탕으로 쇼텐 선부점을 최고의 술집으로 만들고자 합니다.
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쇼텐의 다른 브랜드들도 참여할 수 있도록 하려고 합니다.
Q&A
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우리의 아이덴티티는?
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답변
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우리의 아이덴티티는 장기적으로 브랜드를 구축하고 사랑받을 수 있는 것에 집중합니다.
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능력과 확장성을 고려하여 브랜드를 형성하고 확장하는 방향으로 나아갑니다.
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가맹점의 교육은 어떻게 진행 하시려고 하나요?
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답변
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가맹점 교육은 교육비를 받아 사무실에서 진행할 예정입니다.
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메뉴얼화 과정도 진행 중에 있습니다.
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가맹점주들은 교육만 받으면 다 오픈이 가능한가요?
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답변
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현재 확정된 사항은 없지만, 교육을 이수한 가맹점주들에게 다양한 버전으로 오픈을 진행할 예정입니다.
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요리 개발에 영감은 어디서 받아오나요?
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답변
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우리는 많은 이미지를 검색하며 영감을 얻습니다.
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현재의 트렌드와 유행을 따라가려고 노력하며, 다양한 경험과 감각을 기르는 것이 중요하고, 이를 토대로 창조적으로 요리를 개발하고 복제합니다.
갤러리
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